В преддверии празднования Нового года многие уже приступили к составлению меню для стола. Как правило, из-за обилия и разнообразия еды некоторые блюда не удается съесть сразу, и они остаются еще на несколько дней. Однако не каждый задумывается о том, сколько можно хранить праздничные салаты и стоит ли их готовить заранее ради экономии времени.
Эксперты советуют есть готовые салаты в течение первых суток после приготовления. То есть заранее их лучше не готовить, ведь с каждым днем количество витаминов в блюдах снижается, тогда как число бактерий увеличивается. Салаты из свежих овощей хранятся еще меньше – всего 12 часов.
Помните, что все готовые блюда, которые остались после праздника, следует хранить в холодильнике, поместив их в закрытые контейнеры или под пленку. При этом не нужно перекладывать еду из посуды в посуду.
Допустимые пределы в употреблении салатов составляют не дольше 5 суток. Особую осторожность необходимо проявлять при употреблении блюд из рыбы, проверяя их запах, вид и вкус.
Стоит учесть, что «время жизни» салата зависит и от ингредиентов, которые были использованы при нарезке. Так, горошек или фасоль советуют добавлять в салат перед самой подачей, чтобы придать блюду большую свежесть. А первое, что закисает в салате и влияет на вкус, – это морковь и лук. Кроме того, всегда нужно проверять срок годности майонеза или другой заправки.
Помните, что общие правила безопасного употребления продуктов могут избавить от неожиданных последствий и помогут в полной мере насладиться праздничными днями.
