Волгоградским дачникам объяснили, когда сажать зелень и обновлять посевы
Обновлять посевы можно в течение всего сезона с перерывом на самый жаркий месяц
Мы очень сильно недооцениваем важность употребления зелени, считает Ольга Гиченкова, кандидат сельскохозяйственных наук. Петрушка, укроп, пастернак, руккола или сочные перышки лука должны присутствовать в рационе каждый день. Тем более что выращивать большую часть зеленых культур предельно просто, а по содержанию полезных микроэлементов и витаминов они вне конкуренции.
Есть обязательно!
Все знают о феномене кавказского долголетия. А чем обусловлено здоровье горцев? В том числе – культурой питания. А уж зелени в национальной кавказской кухне всегда было в избытке.
– Листовой салат, петрушка, укроп, кинза, базилик, руккола, щавель, ревень, любисток, сельдерей, пастернак – буквально все, каждый овощ имеет свой коэффициент полезного действия, – говорит Ольга Гиченкова. – Мы должны употреблять их в обязательном порядке, если хотим быть здоровыми, и в достаточно больших количествах. Вместо этого мы подсели на западную еду – фастфуд. Быстрые перекусы, может, и удобны молодежи, но когда на талии и бедрах отложится подкожный жир, то придется избавляться от лишних килограммов, а сделать это не так‑то просто.
На Кавказе тоже любят мясо, но с зеленью оно оказывает совсем другой эффект.
Месячный перерыв
Любые зеленые культуры всходят очень быстро при поддержании оптимального режима влажности. Май, начало июня – время, когда можно спокойно сажать большинство из них, температура позволяет. Период вегетации – около 30 дней, некоторым и вовсе достаточно 25. Поэтому свежие салаты должны быть на столе в течение всего сезона!
Тут главное – соблюсти конвейерность, потихоньку обновлять посевы.
– К середине июня уже устанавливается жара, зелень теряет органолептические свойства, появляется характерная горчинка, – предупреждает Ольга Гиченкова. – Поэтому со второй декады июня и до 12 августа ничего не сажаем, все равно не взойдет. А с 13 августа снова начинаем высевать зелень. И весь сентябрь, октябрь и половину ноября будем с доморощенными витаминами.
Поскольку период вегетации очень короткий, зеленая масса нарастает стремительно – естественно, растения нуждаются в подкормке. Поэтому, когда мы высаживаем зелень, грядку предварительно надо подготовить с помощью органики, чтобы элементов питания было в достаточном количестве.
– К использованию минеральных удобрений нужно подходить разумно, – говорит Ольга Гиченкова. – Через 30 дней при чрезмерном внесении могут накопиться нитраты, надо соблюдать инструкцию. В хорошо окультуренной, сдобренной почве зелень и так будет расти мощно.
В гербицидах и инсектицидах надобности нет, потому что среди насекомых любителей зелени немного.
С зеленью – душевнее
– Лет десять назад мы потребляли огромное количество картофеля практически каждый день! Вареная, жареная, пареная картошка, пюре, – вспоминает Ольга Гиченкова. – Сейчас столько картошки мы уже не едим, нашли замену – овощи: не только традиционные помидоры и огурцы, но и брокколи, цветную капусту.
Точно так же нужно вводить в рацион и зелень, приучать себя.
– Если вы посадите хоть немного каждого вида зелени, то будете получать все микро- и макроэлементы, витамины. Причем не аптечные, выпаренные, химические, а живые, натуральные! – говорит эксперт. – Взять, например, ревень. Какие вкусные компоты, кисели, начинки для пирожков можно приготовить. А какие щи получаются из щавеля! Мы забыли эти простые исконно русские культуры.
С наступлением жары в охотку идет окрошка. Кто‑то любит на квасе, кто‑то на минералке, кто‑то на кефире, но основные компоненты остаются неизменными – овощи и обязательно много зелени, причем разной – так вкуснее и душевнее. Кстати, вегетарианская окрошка полезнее, чем скоромная с мясом.
К любому второму блюду можно приготовить соус с зеленью.
– Я делаю так, – делится рецептом Ольга Гиченкова. – Петрушку, укроп, кинзу, базилик мелко рублю, смешиваю с кефиром, добавляю немного соли и перца. Вместо кефира можно добавлять сметану или майонез (последнее – не так полезно). Можно делать не «белый», а «красный» томатный соус. Вкусно и то, и другое!
Марина Злобина. Фото ИД «Волгоградская правда»
В Волгоградской области проверяют утечку нефтепродуктов в Волгу
Эксперты исследуют загрязнение в районе судоходного канала.
Городищенцы поддержали всероссийскую акцию по борьбе с пожарами
Профилактические мероприятия охватили Вертячинское сельское поселение.
Урюпинск простится со 101-летним ветераном Великой Отечественной
Сергей Жогов до последнего оставался примером мужества и жизнелюбия.
Волгоградская область восстановила водный баланс поймы на 70–85%
Комплексная реабилитация водных объектов дала результаты даже в условиях маловодья.
В Волгоградской области выпустили 12 кг творога из неизвестного сырья
Сотрудники надзорного органа выявили нарушения в документации на молочную продукцию.
Долги волгоградцев по потребительским кредитам запретят передавать коллекторам
Новый законопроект защитит заемщиков от давления со стороны коллекторских агентств.
