Эксперт рассказала, чем полезен артишок и как его вырастить
Современные огородники не ограничиваются традиционным набором овощей на своих участках. Многие пробуют выращивать новые культуры. О том, что такое артишок и можно ли его у нас вырастить, рассказала агроном Татьяна Орлова.
«По внешнему виду артишоки похожи на привычный нам колючий чертополох, одно семейство сложноцветных, – говорит главный агроном областного общества садоводов Татьяна Орлова. – Если у чертополоха крупная головка заканчивается сиренево-голубыми цветочками, то у артишока образуется примерно такая же шишка. На одном месте этот деликатесный овощ может расти до 7 лет».
В пищу используют как раз это нераскрывшееся соцветие, но с него снимают верхнюю чешую и ложечкой вынимают содержимое. Ни верхняя часть, ни сердцевина у артишока не съедобны, а только несколько слоев оболочки самого соцветия.
Эта пища, скажем прямо, для гурманов. Основные потребители артишока – Франция, Италия, Испания. Там выращивают местные сорта, они отличаются силой роста и размером соцветий. По вкусу артишок напоминает орех. Артишоки отваривают с добавлением лимонной кислоты, и раствор не выливают, а используют для приготовления соусов либо запекают с добавлением оливкового масла.
Есть технология высушивания артишоков, потом их размалывают и добавляют в блюда точно так же, как и орехи, к примеру, в пасту.
У нас начали выращивать артишоки в Подмосковье на достаточно больших площадях. Возможно, скоро станут высаживать и у нас в регионе. Спрос, как известно, рождает предложение, поясняет специалист.
Если артишок посеять семенами, то, как все многолетние растения, они дают цветки только на второй год. Поэтому семена надо обязательно яровизировать, чтобы вызвать цветение в первый год после посадки.
Семена замачивают, они набухают в течение 1–2 дней, затем их, завернутые во влажную тряпочку, кладут в холодильник на нижнюю полку. Там они проходят в течение 3–4 недель яровизацию.
Артишоки выращивают через рассаду. Семена сеют в стаканчики, у артишока стержневая корневая система, поэтому он плохо переносит пересадку с открытой корневой системой и его надо в фазе 3-4 листочков аккуратно посадить на постоянное место.
Высаживают артишоки одновременно с томатами в открытый грунт, он является теплолюбивым растением. В первый год дает небольшое количество соцветий – 3–5. Максимальный урожай бывает на второй-третий год, дает больше 15 соцветий, и они отрастают в разное время, что очень удобно.
Запрет сплошных заборов в СНТ Волгоградской области оказался фейком
На днях дачников напугали новостью о том, что высокие заборы из профлиста или досок надо демонтировать во избежание штрафа.
Волгоградским дачникам напомнили, как правильно поливать огород
Агроном из Волгограда Светлана Терехова объяснила, как помочь растениям выжить в условиях жаркого лета и дать хороший урожай.
Как сэкономить при поливе, объяснили волгоградским дачникам
Есть возможность снизить платежи и избежать штрафов.
Чем можно заняться огородникам и цветоводам 17 мая
Суббота – это благоприятный день для выполнения дел в саду и огороде, однако не стоит перетруждаться: работа на износ принесет только проблемы.
Волгоградцам рассказали, почему трескаются помидоры в теплице, и как этого избежать
Помидоры, пожалуй, один из самых любимых овощей у дачников. Однако, если не обеспечить им комфортные условия, то они могут капризничать и не давать полноценных урожаев.
Какими работами можно заняться огородникам и цветоводам 11 мая
В мае у любителей растениеводства много забот. Нужно рассаживать цветы и клубнику, пополнять деревьями и кустарниками сад, заниматься прививкой плодовых, бороться с вредителями и удобрять огород. Равномерно распределить работу поможет лунный календарь.
