Мед – продукт, в котором содержится множество витаминов и антиоксидантов, никотиновая, аскорбиновая, фолиевая кислоты и флавоноиды. Он бывает липовым, донниковым, акациевым и дягилевым. Вид зависит от цветка, с которого собран мед.
Если при выборе меда вы столкнулись с каким-то необычным названием, задумайтесь, стоит ли его покупать. Сомнения может вызвать и цвет продукта. Если он зеленый или розовый – значит в нем есть добавки. Кроме того, мед должен пахнуть только медом и не иметь аромата плодов.
На вкус мед сладкий, только если он не произведен из каштана или табака. В этом случае изделие может иметь горьковатый привкус. Кислая примесь указывает на брожение, а вкус карамели –
на нагревание продукта.
Будьте внимательны, при нагревании или добавлении сахара мед теряет свои полезные свойства. При этом консистенция продукта не сказывается на его качестве. Мед может быть как жидким, так и кристаллизованным, сообщают эксперты.
