В период межсезонья представители регионального Управления Роспотребнадзора рекомендовали волгоградцам включить в рацион больше овощных блюд. Особое внимание стоит уделить корню сельдерея, который отличается низкой калорийностью и богатым составом. Этот продукт содержит витамины А, С, Е, группы В, а также важные микроэлементы: калий, магний, железо, цинк и другие. Для приготовления простого и полезного салата достаточно натереть сельдерей на крупной терке, добавить морковь и яблоки, а затем сбрызнуть лимонным соком.
Еще одним ценным продуктом назван щавель, который способствует укреплению иммунитета и улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зрения. Его лучше употреблять в свежем виде, например, в составе овощного салата. Для этого отварите картофель, нарежьте его кубиками, добавьте зеленый горошек и порванный руками щавель. Заправьте блюдо смесью растительного масла и горчицы.
Не менее полезной считается краснокочанная капуста, которая богата витаминами С и К, а также клетчаткой. Чтобы приготовить витаминный салат, мелко нашинкуйте краснокочанную и белокочанную капусту, добавьте тертую морковь, консервированную кукурузу и свежую зелень. В качестве заправки используйте соус на основе натурального йогурта. Такие блюда помогут укрепить здоровье и поддержать организм в период авитаминоза.
