Волгоградцы узнали, как сделать «грибную» закуску из баклажанов в банках
Грибы любят практически все россияне, многие каждый год консервируют их. Однако случаи отравления маринованными грибами и заболеванием ботулизмом встречаются все чаще и чаще. Но грибы при консервировании вполне можно заменить баклажанами.
По своему вкусу ваша консервация будет очень похожа на маринованные грибы, пишет «Волгоградская правда.ру». Нужно взять полтора килограмма баклажанов, одну головку чеснока, по одному маленькому пучку укропа и петрушки, три лавровых листа, две с половиной столовых ложки соли, полтора литра обычной кипяченой воды, 60 миллилитров уксуса крепостью 9 % и по 15 горошин душистого перца и черного горошка.
Сперва, как следует, помойте баклажаны и порежьте их крупными кубиками. Налейте в кастрюлю воды, добавьте туда столовую ложку соли. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания нужно проварить баклажаны в течение пяти минут. Затем слейте воду и остудите овощи.
Почистить и измельчить чеснок, лучше всего получиться при помощи чеснокодавки. Тщательно промытую зелень мелко нарубите, добавьте ее вместе с чесноком к остывшим баклажанам и хорошо помешайте всю эту смесь. Массу необходимо разложить в стерильные банки, не доходя до верха.
В кастрюле сделайте рассол – на полтора литра воды добавьте полторы столовые ложки соли, потом положите все специи.
После закипания влейте уксус, затем горячий маринад разлейте по стерильным баночкам. Закатайте, переверните горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте остывать. Через неделю деликатес на зиму будет готов.
Помните, чтобы обезопасить себя от ботулизма, перед употреблением консервацию лучше всего проварить в течение примерно 25-20 минут.
Марина Поляничко. Фото: pixabay.com
В Волгоградской области прошел конкурс мастерства среди электросварщиков
Состоялся ежегодный конкурс «Лучший по профессии» в номинации «Лучший электросварщик», в котором приняли участие 24 специалиста из 17 предприятий региона. Соревнования традиционно прошли на площадке одного из крупных предприятий.
Более 62 тысяч жителей Волгоградской области повысили медицинскую грамотность в школах здоровья
С начала года в Волгоградской области обучение в школах здоровья прошли 62,4 тыс. человек. В регионе функционируют 568 школ, из них 423 расположены в сельской местности, а 145 – в городских медицинских учреждениях.
Волгоградский агроном объяснил правила подкормки рассады
Эксперт развеял мифы о необходимости раннего удобрения.
Волгоградскую область накроют грозовые ливни
В ближайшие дни погода в регионе будет неспокойной.
В Волгоградской области 400 тонн пшеницы не прошло проверку на безопасность
Партия зерна забракована из-за отсутствия данных о безопасности.
