Волгоградский Роспотребнадзор дал рекомендации по употреблению орехов, напоминая, что это ценный и полезный продукт для здоровья, но следует соблюдать определенные меры осторожности.
К орехам относятся: фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орехи. Арахис, несмотря на схожесть, относится не к орехам, а к бобовым.
Несмотря на относительно низкое содержание аминокислот в белке орехов, они богаты жирами (45–60%) и считаются калорийным продуктом (550–650 ккал в 100 г). Орехи богаты калием, магнием, кальцием, фосфором, железом и витаминами B1, B2, РР, Е, а также полиненасыщенными жирными кислотами.
Рекомендуется употреблять орехи небольшими порциями несколько раз в неделю в сочетании с другими продуктами. Исследования показывают, что орехи могут снижать риск коронарной недостаточности и уровень «плохого» холестерина.
Орехи имеют низкий гликемический индекс, что делает их подходящими для диеты при сахарном диабете.
Однако употребление в больших количествах может вызвать аллергические реакции и содержать микробиологические риски. Орехи также могут содержать радионуклиды и пестициды. Важно приобретать орехи у надежных продавцов, проверять срок годности и качество продукта. Следует хранить орехи в герметичной упаковке в сухом месте и избегать продуктов с признаками порчи или запаха плесени.
Валентина Казинцева. © Фото: ИД «Волгоградская правда»/ архив.
