Срывать или подождать: зеленые помидоры для маринования
На какой стадии собирать урожай и как помочь помидорам побуреть, рассказываем в материале «Крестьянской жизни.ру».
Обычно для маринования срывают томаты в стадии молочной спелости или слегка побуревшие. Хотя мариновать можно и совсем зеленые плоды. Что касается рецептов для побурения плодов томатов, то теплое темное место вполне для этого подойдет, томаты не только побуреют, но и покраснеют, т. е. полностью созреют.
Для ускорения этого процесса помогает добавление созревших томатов или спирта – добавьте в ящик, где хранятся зеленые помидоры, пару штук спелых или кусок ваты, смоченной в спирте. Созревшие томаты, спирт (этиловый) выделяют газ этилен, который способствует ускорению созревания плодов.
Кстати, процесс выделения этилена во время дыхания свойственен большинству плодов, причем во время дыхания плоды постепенно перезревают и портятся.
– Поэтому большинство плодов (особенно яблоки) в промышленном производстве на период хранения обрабатывают воском для снижения интенсивности дыхательных процессов, – объяснил растениевод Андрей Солонкин.
Марина Злобина, Елена Худенко. © Фото ИД «Волгоградская правда».
Волгоградцам рассказали, как пережить сезон аллергии
Врач объяснил, как погодные условия усиливают симптомы и какие меры помогут их снизить.
Волгоградскую область накроет волна похолодания
Резкая смена погоды принесет в регион сильный ветер и понижение температуры до +9 градусов.
Волгоградцы готовятся к майским праздникам с бюджетом 27 тысяч рублей
Большинство жителей региона уже спланировали отдых, а треть рассчитывает продлить выходные за счет отпуска.
Волгоградская область увековечила память героев СВО
Три мемориальные доски открыли в Калачевском районе.
Волгоградская область фиксирует спад заболеваемости ОРВИ
За неделю число случаев респираторных инфекций уменьшилось на 7%.
Волгоградцам рассказали о работе больниц в майские праздники
Медицинские учреждения региона скорректируют график приема пациентов.
