Top.Mail.Ru
Сажаем одно из самых неприхотливых растений - Крестьянская Жизнь
Дата 06 Февраля, Четверг
$ - 00,0000 € - 00,0000

Сажаем одно из самых неприхотливых растений

Этот куст может расти и без вашего участия. Но корни растения будут особенно толстыми и сочными, если знать один секрет… Итак, учимся сажать многолетний хрен.

Сажаем одно из самых неприхотливых растений

Родственник капусты

Хрен относится к семейству капустных, то есть этот пряный многолетник приходится родственником капусте, редиске и горчице. Крупные зеленые листья могут достигать метровой высоты. В пищу они идут как приправа для маринада овощей или в молодом виде – на голубцы. А корни используют для приготовления острых закусок и различных настоек, которые лечат простудные заболевания, ревматизм и дают жизненные силы. Не зря же хрен входит в состав многих современных лечебных препаратов.

– Поскольку хрен неприхотлив, то может вырасти где угодно, – рассказывает доцент аграрного вуза Ольга Гиченкова. – Его можно часто увидеть за двором и в других, самых неожиданных местах. Для него подходят полузатененные участки с влажной почвой. Поэтому выберите клочок земли, который не используется или не подходит для других культур. Обычно люди берут у соседей корешки, воткнут их там, где другие культуры не растут, и получают в этом же сезоне новое растение. Но можно выращивать его и с помощью семян. Есть сорта хрена «атлант» и «валковский». Наиболее популярный «атлант» позднеспелый, устойчивый к засухе и холоду, имеет белый и сочный корень, отличающийся хорошей лежкостью.

Пикантный ингредиент

После посадки хрен нужно периодически поливать, удалять сорняки и рыхлить почву. В принципе, он может и сам развиваться как дикорастущее растение. Но если вы выращиваете его для урожая и хотите получить толстые корни, то в середине лета их нужно почистить. Для этого разгребают землю, обрезают многочисленные боковые корешки и опять засыпают растение грунтом. Такая процедура позволит в октяб-ре собрать сочные и крупные корни.

По осени их аккуратно выкапывают, очищают от земли, проверяют, чтобы были неповрежденными и плотными, укладывают рядами в ящик, пересыпают песком и отправляют в подвал на хранение. Каждую неделю песок в ящике нужно сбрызгивать водой, чтобы он был всегда влажный – это обеспечит сочность корней. Всю зиму их можно доставать и готовить, что душе угодно.

Если боитесь, что не сохраните хрен до весны, в подвале нет места (или нет подвала), то помойте корни, очистите их, как картошку, от кожуры, порежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Эту массу можно разложить в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку. Так она может долго храниться и не терять своих полезных свойств. Впоследствии из нее делают настойки, острую закуску или аджику.

– Хрен нужно употреблять в пищу сразу же, пока он «злой», тогда от него больше пользы, – советует Ольга Гиченкова. – Корень очищают от кожуры, промывают в холодной воде, трут на терке, выкладывают в банку, добавляют немного холодной воды, чтобы получилась консистенция густой каши, соли и сахара для оттенка вкуса. Можно в такую массу добавить тертую цедру и сок лимона. Перед подачей на стол в нее кладут ложку сметаны – это исконно русский рецепт. Можно добавить и уксус – все на ваш вкус, экспериментируйте.

Такую приправу подают к мясу и рыбе. Также хрен можно тереть в овощные салаты с морковью, яблоками, редькой и свеклой, он придаст им пикантности.

Вооружайтесь вилами

При всех достоинствах этой культуры не стоит забывать и про ее недостатки. Для некоторых огородников хрен может стать врагом и оккупантом. Он очень живучий и прорастает как после химобработки, так и после выкапывания, если в земле затерялся хоть один малюсенький корешок. Из него может вымахать здоровый куст и быстро разрастись по огороду, занимая все больше и больше места.

– Если хотите избавиться от этой культуры, то выкапывайте ее вилами, чтоб не обломать корешки, – советует специалист. – Также поможет прополка. Тяпкой нужно срубить молодую листву, тогда корни не будут развиваться. Или накройте куст светонепроницаемой пленкой, растение не получит достаточно света и питательных веществ, что приведет к его гибели.

Также полезно принять профилактические меры при посадке куста – огородить клочок земли, вкопав по периметру доски, шифер или пластиковые бортики.

Людмила Бреусова. Фото автора.