Популярный повар Коте Оганезов в своем телеграм-канале поделился рецептом неострой аджики, которая не перетягивает на себя вкус основного блюда, а лишь дополняет его.
Хранится такая аджика хорошо, особенно если поместить ее в холодильнике в стерилизованных банках.
Для приготовления потребуются:
- 2–2,5 кг болгарского перца
- 2–3 помидора
- 2–3 стручка острого перца (если все-таки хочется немного пикантности)
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л хмели-сунели
- 1 ст. л семян кинзы
- 1 ст. л паприки
- 1 ст. л сахара
- 1/2 ст. л соли
- 1 ст. л уксуса 4%
- 2 ст. л растительного масла.
Нечищеные болгарский и острый перец, помидоры и чеснок выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.
После овощи очищают от кожуры и пропускают через мясорубку, перекладывают в кастрюлю и добавляют оставшиеся ингредиенты.
Периодически помешивая, смесь держат час на медленном огне, после чего аджика готова к употреблению.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
