Мария Александровна, либо это результат нарушения агротехники, либо недобросовестности со стороны производителя семян.
– Возможно, не хватило полива или систематически поливали, а затем пропустили какой‑то день, – говорит Ольга Гиченкова, кандидат сельскохозяйственных наук.
По словам эксперта, в таком случае огурец быстро начинает реагировать, накапливая кукурбитацин – горькое вещество.
Также причиной появления характерного привкуса у огурчиков может быть сокращение светового дня.
Что касается заготовки горьких огурцов, то эксперт спешит успокоить хозяек.
– При засолке, консервации, малосолении горечь не остается. Поэтому можно не бояться, а смело делать заготовки на зиму.
Альбина Айдинова © Фото ИД «Волгоградская правда»
