Однолетнее растение кинза является пряностью, которую используют в кулинарии как приправу к рыбе, мясу, салатам и др. При этом ее сухие семена принято называть кориандром. О том, как кинзу можно выращивать в любое время года, рассказывает опытная дачница Валентина Лобачева.
Виды посева
– Кинзу можно выращивать не только на даче, но и на лоджии или подоконнике, – говорит специалист. – Это удобно для тех, у кого нет приусадебного участка, но свежей зеленью хочется пользоваться круглый год. Но лучше всего сеять кинзу в открытом грунте. Для нее подходят легкие супесчаные и суглинистые почвы. Она предпочитает полузатененные участки, поэтому грядку лучше сделать около плодового дерева с раскидистой кроной. Перед посадкой стоит внести в грунт 3–4 кг зрелого компоста или перегноя на один квадратный метр.
Весной высевают кинзу во второй половине апреля, как только просохнет и немного прогреется почва. Эта культура холодостойкая, но из-за плотной кожуры семена долго прорастают. Поэтому перед посевом их на сутки замачивают для ускорения прорастания. Грядку перекапывают, разравнивают, поливают и через несколько часов заделывают семена на глубину 1,5–2 см. А чтобы обеспечить себя свежей зеленью в течение всего лета, ее засевают не сразу, а по частям с интервалом посадки в две недели.
– Если хотите получить первую зелень пораньше, можно высеять кинзу в теплице, парнике или под пленку, – советует дачница. – Я это обычно делаю в конце февраля. Агротехнология примерно такая же, как и при посеве в открытый грунт. Если кинза предназначена только для получения свежей зелени, то необходимо следить за появлением цветоносов и вовремя их удалять.
Ухаживаем за растением
По словам специалиста, уход за кинзой несложен. В начале вегетации растение поливают дважды в неделю – по 3–5 литров воды на 1 м2. Когда зелень пойдет в рост, норму полива увеличивают вдвое. Почва должна быть хорошо увлажнена, но не залита водой. По окончании цветения, во время созревания семян, полив сокращают до 2–3 литров на 1 м2 .
Прорастают семена на поверхность почвы обычно через 2–3 недели после их посева. В этот период нужно своевременно удалять сорняки, которые могут забивать неокрепшие стебли. А после того как они вырастут на 5 см, их можно будет подкормить азотными удобрениями и проредить, убрав слабые ростки, которые можно использовать в пищу. Если кинза выращивается на зелень, то не допускайте ее цветения, своевременно обрывая завязавшиеся бутоны.
– Зелень с грядки можно собирать несколько раз за один сезон, – поясняет специалист. – Для этого нужно срезать зеленую часть тогда, когда останавливается ее рост, а длина стеблей достигает 20 см. Зелень следует промыть, перебрать и высушить без доступа солнечных лучей, после чего сложить в сухие, плотно закрытые стеклянные емкости для дальнейшего хранения, а можно и сразу употреблять в пищу.
Цветоносы появляются примерно на 40-й день после посева. Если срезать все листья, то растение погибнет или даст маленький урожай семян. Оставляйте на каждом стебле около двух третей зелени, чтобы обеспечить его дальнейшее развитие. А для сбора семян (в конце августа) следует дождаться, когда стебли примут бурый оттенок, и срезать их под корень. Подсушите их в полутени и соберите семена в сухую банку или бумажные пакетики.
Огород на подоконнике
– Листовую зелень можно выращивать и на подоконнике, – говорит дачница. – Для этого можно купить универсальный грунт в садовом магазине. А если использовать плодородную почву, удобренную компостом или перегноем с собственного участка, то ее нужно прокалить в духовке для уничтожения микроорганизмов и добавить древесной золы (2–3 столовые ложки на 1 кг земли).
Семена кориандра можно высевать в пластиковые и деревянные ящики или цветочные горшки с дренажными отверстиями. На их дно положите мелкие камушки, керамзит или битый кирпич слоем 2–3 см – это обеспечит сохранение влаги. Перед посевом семена кориандра замачивают на 2–3 часа, чтобы добиться быстрого прорастания. Обратите внимание на их срок хранения, хорошо всходят 1–2-летние семена, а после 3–4 лет хранения посадочный материал теряет всхожесть.
– Перед посадкой почву нужно полить и заделать семена на 1–1,5 см, – рекомендует дачница. – В один горшок среднего размера сажайте по 3 куста. После чего всю неделю землю с помощью пульверизатора надо орошать. Первые всходы появятся уже через две недели. Раз в месяц в почву вносите комплексные удобрения (универсальные субстраты для комнатных цветов). Когда появятся цветочные завязи, то прищепите их, чтобы оттянуть срок цветения.
Температура в помещении, где выращивается кинза, не должна быть ниже 15 С. Растению нужна будет дополнительная подсветка, особенно в зимний период. Световой день для кинзы должен быть около 12–14 часов. Искусственное освещение можно создать с помощью ламп дневного света, установленных на высоте 50 см над верхушками посадок.
Кориандр – влаголюбивое растение, поэтому при сухой почве вытягивается вверх. Специалист рекомендует постоянно увлажнять землю в горшке и раз в неделю рыхлить грунт, что поможет обогатить почву кислородом и улучшит развитие растения. А также несколько раз в неделю надо опрыскивать зелень водой комнатной температуры из пульверизатора.
Людмила БРЕУСОВА.
Фото vpravda.ru
