Хранить лучше всего зимние сорта груш и яблок. Они имеют твердую кожицу и долго не портятся, пишет «Волгоградская правда.ру».
Эти фрукты, как правило, начинают собирать в сентябре. Но для закладки на хранение нужно ориентироваться в первую очередь на их спелость.
Груши для хранения собирают немного недозревшими, чтобы плоды были еще твердыми. Яблоки тоже не стоит закладывать мягкими, иначе они долго не пролежат. Также не будут долго храниться и фрукты, упавшие с дерева. Такие плоды лучше использовать в других заготовках.
Срок хранения зимних груш и яблок обычно составляет от 3 до 8 месяцев. Их складывают в корзинку, деревянный ящик или пластиковую коробку с отверстиями. Хранятся фрукты в темном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при температуре 0…+5°С. Влажность в помещении должна составлять 85–90%.
Дно и стенки ящика или коробки следует застелить тонкой бумагой и уложить фрукты плодоножками кверху или чуть набок. Плоды сверху накрывают бумагой или засыпают древесной стружкой или соломой. Затем укладывают новый слой. Яблоки хранят отдельно от груш.
Если фруктов немного, то каждый из них можно обернуть бумагой. Так они дольше останутся свежими.
Еще яблоки и груши можно хранить в холодильнике. Для этого их складывают в полиэтиленовый пакет, при этом заполняя лишь наполовину. В пакете делают надрез или круглые отверстия, чтобы фрукты «дышали». Скопившийся на пленке конденсат будет питать плоды, и они надолго останутся свежими.
Наталья Иванова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
