Домашний яблочный уксус
Приготовление домашнего яблочного уксуса. Яблоки вымывают, устраняют гнилые или червивые части, затем раздавливают или натирают на крупной терке, используя и сердцевину. При изготовлении яблочного уксуса можно употребить кожуру и остатки от приготовления варенья, компота или яблочные жатки, оставшиеся от приготовления сидра.
Эту сырую яблочную кашицу положить в емкость из стекла (банка), дерева (бочонок без крышки) или эмалированной глины, долить тепловатой кипяченой водой (0,5 литра воды на 0,4 кг яблочной кашицы). На каждый литр воды прибавляют по 100 г меда или сахара, а также (для ускорения уксуснокислого брожения) по 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба.
Емкость с этой смесью следует хранить открытой в темном месте при максимально постоянной температуре в помещении 20-30° С в течение 10 дней. Необходимо 2-3 раза в день помешивать яблочную кашицу деревянной ложкой.
По истечении 10 дней яблочную кашицу нужно переложить в марлевый мешочек и отжать. Получившийся сок вновь процедить через марлю и перелить в емкость с широким горлом. К каждому литру сока можно прибавить по 50-100 г сахара или меда, размешав их до полного растворения. Емкость закрыть марлей и хранить в теплом месте для продолжения процесса брожения. Брожение окончено, когда жидкость успокоилась и прояснилась.
В зависимости от соответствующей подготовки сока, температуры и других условий уксус будет готов через 40-60 дней. Готовый яблочный уксус перелить в бутылки, фильтруя его при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно заткнуть пробками, можно закупорить воском и хранить в прохладном месте.
Яблочный уксус показан при повышенном кровяном давлении, мигренях, головной боли, головокружении, спазмах сосудов, усталости, отеках, сердцебиении, нервном перенапряжении, высокой температуре, простудных заболеваниях, астме, артрите, проблеме лишнего веса, аллергии, нарушении деятельности пищеварительной системы, для улучшения обмена веществ и очищения организма от шлаков.
Яблочный уксус рекомендуется ежедневно употреблять даже здоровым людям в виде освежающего напитка: на 1 стакан воды 1 столовая ложка яблочного уксуса и 1 столовая ложка меда.
Также яблочный уксус является хорошим косметическим средством от прыщей и для заживления небольших царапин. Он существенно улучшает цвет лица, питает, имеет омолаживающий эффект. Яблочный уксус не только восстанавливает сухие, ломкие или непослушные волосы, но и укрепляет ослабленные краской, химической завивкой, а также нормализует кислотный баланс волос. Помогает избавиться от пигментных пятен на руках. Это эффективное средство против повышенного потоотделения.
Перед применением приведенных лечебных средств проконсультируйтесь с врачом на предмет дозы, длительности их использования, возможных противопоказаний и побочных эффектов!
Крепкого вам здоровья и долголетия!
Елена МЕРЕЦКАЯ
