Двадцать лет назад в России наблюдалось избыточное потребление деликатесной еды, которая была недоступна в советское время, отметила врач-диетолог, нутрициолог Ирина Лизун. Тогда мало кто мог себе позволить часто подавать на стол фуа-гра или даже салат оливье. Сейчас былые деликатесы каждый может купить себе в любом крупном супермаркете.
– То, что раньше казалось вкусным – жирное, сладкое, – потеряло свою привлекательность, появилось понимание того, что тело надо не баловать, а за ним надо ухаживать, заботиться о нем, – рассказала врач-диетолог в интервью радио Sputnik.
Сегодня тренд сместился на спорт, здоровое питание, экологичность и умеренность. По словам специалиста, люди обращают внимание на то, чтобы в продуктах не содержались пестициды и загрязняющие вещества. Набирают популярность тесты на пищевую непереносимость или генетические анализы. Это тоже нередко принимает негативную сторону – люди могут себя сильно ограничивать и сужать рацион, подчеркнула диетолог. По ее словам, питание должно быть разнообразным, чтобы организм мог получить витамины и микроэлементы.
Инна Бабайкина. Фото: pixabay.com
