Конечно, надо. Мы выращиваем землянику не ради усов, а ради полноценного урожая. Земляника тратит силы на образование усов и розеток на них, и в этом случае дает меньший урожай.
Усы у земляники появляются не только после плодоношения, но и до него. И тем более усы надо удалять, иначе ягоды будут мелкими, урожай скудным. Если есть необходимость размножить сорт и возобновить посадки, то усы оставляют.