На самом деле о цветном картофеле в России знали еще в XIX веке. Сорт Спаржевый черный был описан в 1896 году в каталоге Грачева. Его клубни снаружи были черного цвета, а в разрезе – фиолетового. Рекомендовали его для салата и гарниров, сообщает в своем телеграм-канале агроном Алексей Володихин.
Яркую окраску мякоти в такой картошке придают антоцианы. Медики считают, что эти вещества способны замедлять старение организма, укрепляют стенки сосудов, снижают вероятность развития атеросклероза и онкологических заболеваний.
Такие сорта не считаются ГМО. Они были созданы селекционерами с участием диких форм растения, в которых есть гены, отвечающие за яркую окраску.
