С начала грибного сезона в токсикологическое отделение КБСМП № 25 попали 88 пациентов с отравлением грибами, в том числе 7 детей.
По данным облздрава, одной из основных причин госпитализации становится неверная идентификация грибов, то есть попросту люди путают съедобный и ядовитый грибы. При этом среди тех, кто сделал неправильный выбор, нередко оказываются даже опытные грибники с 20–30-летним стажем.
Особую опасность грибы представляют для детей. Врач-токсиколог, заведующий центром острых отравлений городской КБСМП № 25 Сергей Ларионов предупредил, что детям до 12 лет, а также беременным и кормящим женщинам грибы строго запрещены.
Также, по словам специалиста, необходимо ответственно подходить к месту сбора грибов. Их нельзя собирать около автомагистралей и промышленных предприятий, а также в местах обработки деревьев химвеществами.
Собрав грибы, их необходимо тщательно очистить и промыть, а затем проварить не менее 30 минут в подсоленной воде. Только после этого плоды можно готовить привычным способом.
Важно соблюдать правила безопасности при засолке грибов во избежание заражения ботулизмом.
– Cолите грибы в деревянных бочках, закрывайте негерметично и храните на холоде. Ведь если на грибах остались споры возбудителя ботулизма, то, закатанные в банку под металлическую крышку, они начнут вырабатывать токсин, вызывающий болезнь, – советует медик.
Анастасия Домникова. Фото: Анастасия Домникова.
