Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» представили подборку из 5 вкусных и полезных специй, рассказав про их свойства.
1. Куркума
Ученые выяснили, что содержащийся в этой пряности куркумин выступает в качестве антиоксиданта, способствует борьбе с воспалительными процессами, улучшает деятельность мозга и снижает вероятность появления некоторых видов рака. Для максимальной пользы исследователи советуют добавлять в блюда с куркумой черный перец, поскольку в нем содержится пиперин, повышающий усвоение куркумина.
2. Корица
Корица бывает двух видов: цейлонская (благородная, настоящая) и кассия (китайская, она же индийская, ароматная корица). Полезные вещества есть в обеих разновидностях, но в цейлонской их больше. Это, например, эвгенол, обладающий антисептическими свойствами, или циннамаль, выступающий в качестве антидепрессанта и противотревожного ароматерапевтического средства. Используя в пищу корицу можно снизить вред от жирной еды, уменьшить количество «плохого» холестерина и понизить артериальное давление.
3. Имбирь
Большинство использует имбирь в качестве противопростудного средства, ведь он помогает уменьшить озноб и согреться, смягчить другие симптомы. Кроме того, имбирь поможет при вздутии и тошноте, способствует улучшению пищеварения. Этот продукт снижает уровень сахара в крови, помогает в расщеплении жира и даже способен унять менструальные боли. Кроме того, имбирь разжижает кровь и понижает давление, выступает в качестве противовоспалительного средства.
4. Чеснок
Чтобы чеснок проявил свои антибактериальные свойства, его нужно употреблять в свежем виде. Ученые утверждают, что чеснок может также уменьшить количество «плохого» холестерина и увеличивает уровень «хорошего», снижает артериальное давление и способствует нормализации работы печени.
5. Перец чили
Для тех, кто хочет жить долго, употребление перца чили должно стать привычкой, утверждают в исследовании, проведенном China Kadoorie Biobank еще в 2015 году. Все дело в капсаицине – жгучем веществе, помогающем улучшить метаболизм. Также чили влияет на липидный профиль, уровень холестерина в крови и на воспалительные процессы.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда»/ архив.
